Filé de panga ao molho de maracujá

O Chef JPB deste sábado (19) ensina uma receita saborosa de filé de panga ao molho de maracujá. Ao lado da jornalista Silvia Torres, a cozinheira Eduarda Barbosa ensinou o passo a passo do prato, ideal para a Semana Santa.

🐟 Ingredientes para o peixe

• 2 filés de panga
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alho amassado
• Azeite para grelhar

🥭 Ingredientes para o molho de maracujá

• 1 maracujá (polpa com sementes)
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Tempere os filés: Tempere os filés de panga com limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Reserve por 15 minutos.
2. Grelhe o peixe: Aqueça um pouco de azeite e grelhe os filés até ficarem dourados e cozidos.
3. Prepare o molho: Em uma panela, misture a polpa de maracujá com a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por cinco minutos.
4. Engrosse o molho: Se quiser uma textura mais cremosa, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até o molho engrossar.
5. Finalize o prato: Coloque o molho de maracujá ainda quente sobre os filés de panga e sirva.

💡 Dica do Chef: O açúcar é opcional e pode ser usado para equilibrar a acidez do maracujá. Já o amido de milho ajuda a deixar o molho mais encorpado e cremoso.